INDOBIGI-Okonomiyaki merupakan salah satu makanan khas Jepang yang populer di Indonesia. Sekilas, bentuk okonomiyaki seperti telur dadar dengan sayur.
Bahan utama okonomiyaki adalah telur, kubis, dan adonan tepung. Kemudian disajikan bersama saus okonomiyaki.
Pada resep okonomiyaki dari The Guardian, mengandung irisan daging babi. Namun, kamu dapat mengganti daging babi dengan irisan daging sapi atau smoked beef.
Simak resep okonomiyaki rumahan yang simpel berikut.
Resep okonomiyaki rumahan
Bahan adonan tepung okonomiyaki
–40 gram tepung terigu serbaguna
-10 gram tepung maizena
-1/4 sdt garam halus
-1/4 sdt gula
-1 butir telur plus 1 kuning telur, kocok
-4 sdm kaldu dashi atau
-air 25 gram yamaimo, bisa diganti ubi jalar kuning (opsional), kupas dan parut
Bahan isi dan topping okonomiyaki
-175 gram kubis, iris halus
-2 batang daun bawang, iris tipis, pisahkan bagian putih dan hijau
-4 lembar irisan daging sapi (opsional)
-4 sdm saus okonomiyaki atau 2 sdm saus tomat plus 2 sdm saus worcestershire
-Mayones jepang secukupnya
-Beni shoga atau acar jahe merah (opsional)
-Aonori atau bubuk rumput laut (opsional)
-Katsuobushi (opsional)
Cara membuat okonomiyaki rumahan
- Masukkan semua bahan adonan tepung okonomiyaki termasuk yamaimo ke dalam mangkuk. Aduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk lagi. Masukkan kubis dan daun bawang bagian putih. Tuang 3/4 adonan tepung, aduk rata.
- Panaskan wajan antilengket diameter 20 sentimeter atau lebih besar. Tata irisan daging sampai menutupi dasar wajan.
- Tuang campuran kubis sampai menutupi semua bagian irisan daging. Kemudian tuang 1/4 adonan tepung. Tutup wajan. Masak okonomiyaki dengan api kecil selama sekitar delapan menit.
- Balik okonomiyaki secara berhati-hati agar tidak hancur. Tutup kembali wajan. Masak selama lima menit sampai matang tetapi tengahnya tetap lembut.
- Angkat dan letakkan okonomiyaki di atas piring. Potong sesuai selera. Beri saus okonomiyaki, mayones, acar jahe, bubuk rumput laut, dan katsuoboshi. Sajikan.
sumber : kompas
